Gattung: Spinácia
Familie: Chenopodiáceae (Gänsefußgewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima, Subtropisches Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa, Asien
Häufigkeit: Häufig

Allgemeine Informationen
Verwendung der Pflanze
Pflanzen-Bilder
Pflanzen-Anbau
Heilwirkungen der Pflanze
Pflanzen-Inhaltsstoffe

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Der Echte Spinat ist eine Kulturpflanze, die ursprünglich vermutlich aus Südwestasien stammt. Die Pflanze wächst bevorzugt auf humosen, tiefgründigen, durchlässigen Böden in halbschattiger bis sonniger Lage. Spinat trägt zur Auflockerung der Bodenstruktur bei.

Erscheinung:
Die Pflanze besitzt eine Pfahlwurzel, die bis zu 1,40 Meter in den Boden reichen kann. Sie bildet einen aufrechten Stängel, der in der Regel nicht verzweigt ist. Die Laubblätter sind lang gestielt und wechselständig angeordnet. Sie wachsen zunächst rosettenartig. Zum oberen Bereich der Pflanze hin werden die Blätter kleiner und sitzen am Stängel.

Blüte:
Spinat gehört zu den Langtagpflanzen. Erst wenn die Tageslichtzeit eine bestimmte Grenze überschritten hat, werden Blüten gebildet. Spinat ist zweihäusig getrenntgeschlechtig. Die knäueligen männlichen Blüten wachsen in endständigen, scheinährigen Gesamtblütenständen. Die weiblichen Blüten wachsen aus den Blattachseln. Ihr Fruchtknoten trägt lange, fadenförmige Narben.

Vermehrung:
Nach der Befruchtung bilden sich kleine abgeflachte Früchte, die von verhärteten, rundlich-eiförmigen Vorblättern umgeben sind. Diese können spitze Anhängsel besitzen, die das Anhaften an Tieren und dadurch die Verbreitung erleichtern.

Wissenswertes

Spinat dient Raupen von zahlreichen Schmetterlingsarten als Nahrung.

Verwendung der Pflanze

Junge Spinatblätter können roh als Salatzutat gegessen werden. In der Regel wird Spinat jedoch gekocht als Gemüse verzehrt. Die Stängel und dicke Blattrippen sollten aufgrund des hohen Nitratgehaltes nicht verwendet werden.
Auch die Samen können roh, gekocht oder in gekeimter Form als Sprossen gegessen werden.
Spinat wird häufig auch als grüner Lebensmittelfarbstoff eingesetzt.

Pflanzen-Anbau

Jan				Feb				Mär				Apr					Mai				Jun					Jul				Aug				Sep					Okt				Nov					Dez
Voranzucht
Aussaat
Pflanzung
Wachstum
Ernte

Anmerkungen

Spinat gedeiht am besten in humosen, tiefgründigen und durchlässigen Böden an einem sonnigen oder halbschattigen Standort. Er ist eine sehr gute Vor- und Nachkultur für anderes Gemüse. Die Kulturdauer beträgt etwa 10-12 Wochen.

Heilwirkungen der Pflanze

Stichwörter:
Herzinfarkt, Anämie, Erhöhter Cholesterinspiegel, Blähungen, Entzündung, Abwehrschwäche, Schlaganfall-Vorbeugung

Spinat tut den Muskeln gut, da das Gemüse die Mitochondrien in den Muskelzellen nährt. Und das wiederum hat einen positiven Einfluss auf das Immunsystem, den Blutdruck und den Zellstoffwechsel. Außerdem senkt Spinat den Cholesterinspiegel, stärkt das Herz-Kreislaufsystem und schützt vor Schlaganfall und Herzinfarkt. Spinat hilft zudem bei Blähungen und wirkt entzündungshemmend und Wasser treibend. Die Samen gelten als Abführmittel.

Pflanzen-Inhaltsstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)	0.7 mg	Ø 0.431 mg	0.9 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.08 mg	Ø 0.165 mg	1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.16 mg	Ø 0.102 mg	1.5 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0.17 mg	Ø 0.46 mg	6 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.13 mg	Ø 0.188 mg	1.7 mg
Vitamin B7 (Biotin)	2 µg	Ø 5.147 µg	60 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	19 µg	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	29 mg	Ø 59.484 mg	100 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	126 mg	Ø 59.664 mg	1000 mg
Eisen	2.9 mg	Ø 2.331 mg	13 mg
Kalium	0.324 g	Ø 0.345 g	3 g
Magnesium	46 mg	Ø 56.478 mg	350 mg
Natrium	46 mg	Ø 15.513 mg	2000 mg
Phosphor	41 mg	Ø 115.596 mg	800 mg
Zink	0.25 mg	Ø 0.881 mg	13 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	2.4 g	Ø 5.221 g	55 g
Kohlenhydrate	0.5 g	Ø 17.091 g	300 g
Ballaststoffe	2 g	Ø 4.853 g	30 g

Harmonie mit anderen Pflanzen: