Alternative Bezeichnungen: Lauch, Winterlauch, Breitlauch
Gattung: Állium
Familie: Liliáceae (Liliengewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa
Häufigkeit: Häufig

Allgemeine Informationen
Verwendung der Pflanze
Pflanzen-Bilder
Pflanzen-Anbau
Heilwirkungen der Pflanze
Pflanzen-Inhaltsstoffe
Nutzen für Insekten

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Porree ist eine Kulturform des Ackerlauchs (Allium ampeloprasum), der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Er wächst bevorzugt auf humosen, nährstoffreichen, durchlässigen, lockeren Böden und zählt zu den Starkzehrern.

Erscheinung:
Im Gegensatz zur Wildform bildet Porree keine Zwiebel. Die Laubblätter sind kräftig und länglich schmal. Sie wachsen aus einem dicken Schaft, dessen Wachstum durch Anhäufeln von Erde begünstigt wird.

Blüte:
Die Blüten stehen in einem kugeligen, doldigen Blütenstand. Die Kronblätter sind weiß bis hellpurpur gefärbt. Die zahlreichen Blüten sind bei Insekten wie z.B. Bienen und Hummeln sehr beliebt.

Vermehrung:
Nach der Befruchtung bilden sich Kapselfrüchte, die schwarze Samen enthalten. Neben der Vermehrung durch Samen kann Lauch auch vegetativ durch Brutzwiebeln vermehrt werden. Diese können sich sowohl im Boden als auch im Blütenstand bilden.

Verwendung der Pflanze

Porree kann als Gemüse zubereitet oder als Küchengewürz verwendet werden. Dazu werden lediglich die hellen und hellgrünen Teile verwendet. Zusammen mit Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie findet Porree in Suppen häufig als so genanntes Suppengrün Verwendung.
Vor allem Sommer-Porree kann auch als Rohkost oder Salat zubereitet werden.

Pflanzen-Anbau

Jan				Feb				Mär				Apr					Mai				Jun					Jul				Aug				Sep					Okt				Nov					Dez
Voranzucht
Aussaat
Pflanzung
Wachstum
Ernte

Anmerkungen

Porree (Lauch) gedeiht am besten in lockeren, durchlässigen, humus- und nährstoffreichen Böden. Ab Ende Februar kann mit der Voranzucht begonnen werden. Es wird zwischen Sommer-, Herbst- und Winterlauch unterschieden. Während der Wachstumszeit sollte bei Trockenheit regelmäßig gewässert werden. Die Kulturdauer beträgt etwa 16-20 Wochen.

Heilwirkungen der Pflanze

Stichwörter:
Durchblutungsstörungen, Oxidativer Stress, Verdauungsbeschwerden, Nieren-Beschwerden, Nierensteine, Gallen-Beschwerden, Infekt, Gelenk-Rheumatismus, Verschlackung, Entzündung, Abwehrschwäche

Porree wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und entschlackend und fördert die Durchblutung. Außerdem schützt er vor freien Radikalen, stärkt das Immunsystem, fördert die Verdauung, regt den Gallenfluss und die Nierentätigkeit an und hilft bei der Vorbeugung von Nierensteinen. Der Verzehr hilft zudem dabei, rheumatische Beschwerden zu lindern.

Pflanzen-Inhaltsstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)	0.023 mg	Ø 0.431 mg	0.9 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.06 mg	Ø 0.165 mg	1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.03 mg	Ø 0.102 mg	1.5 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0.07 mg	Ø 0.46 mg	6 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.15 mg	Ø 0.188 mg	1.7 mg
Vitamin B7 (Biotin)	0.9 µg	Ø 5.147 µg	60 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	4.6 µg	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	9 mg	Ø 59.484 mg	100 mg
Vitamin E (Tocopherol)	0.68 mg	Ø 2.73 mg	12 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	68 mg	Ø 59.664 mg	1000 mg
Eisen	0.85 mg	Ø 2.331 mg	13 mg
Fluor	0.042 mg	Ø 0.048 mg	2.5 mg
Jod	21 µg	Ø 3.559 µg	200 µg
Kalium	0.237 g	Ø 0.345 g	3 g
Magnesium	13 mg	Ø 56.478 mg	350 mg
Natrium	6 mg	Ø 15.513 mg	2000 mg
Phosphor	38 mg	Ø 115.596 mg	800 mg
Zink	0.17 mg	Ø 0.881 mg	13 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	2.1 g	Ø 5.221 g	55 g
Kohlenhydrate	3.9 g	Ø 17.091 g	300 g
Ballaststoffe	1.9 g	Ø 4.853 g	30 g

Sonstige Inhaltsstoffe
Ätherische Öle

Nutzen für folgende Insektenarten

Anzahl Schmetterlinge: 0
Anzahl Hautflügler, z.B. Wildbienen: 5
Anzahl Zweiflügler, z.B. Schwebfliegen: 0
Anzahl Käfer: 0
Anzahl Schnabelkerfe: 0
Anzahl Heuschrecken: 0

Hautflügler, z.B. Wildbienen