Alternative Bezeichnungen: Gartenbohne, Grüne Bohne, Buschbohne
Gattung: Phaséolus
Familie: Leguminósae (Schmetterlingsblütengewächse)
Klimazone(n): Subtropisches Klima, Tropisches Klima
Ursprüngl. Heimat: Südamerika, Mittelamerika / Karibik
Häufigkeit: Häufig

Allgemeine Informationen
Verwendung der Pflanze
Pflanzen-Bilder
Pflanzen-Inhaltsstoffe
Nutzen für Insekten

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Die Stangenbohne ist eine Kulturpflanze, deren Wildform (Phaseolus aborigineus) vermutlich aus Mittel- bzw. Südamerika stammt. Neben dem Kürbis und dem Mais war die Stangenbohne die wichtigste Nahrungspflanze in Amerika. Es gibt zahlreiche Sorten, die sich an die verschiedensten klimatischen Bedingungen angepasst haben. Heutzutage wird die Stangenbohne weltweit angebaut. Die Pflanze bevorzugt humose, lockere, sandig-lehmige Böden in sonniger, warmer und windgeschützter Lage. Sie ist kälteempfindlich.

Wissenswertes

Die Stangenbohne ist eine Kulturpflanze, deren Wildform (Phaseolus aborigineus) vermutlich aus Mittel- bzw. Südamerika stammt. Neben dem Kürbis und dem Mais war die Stangenbohne die wichtigste Nahrungspflanze in Amerika. Es gibt zahlreiche Sorten, die sich an die verschiedensten klimatischen Bedingungen angepasst haben. Heutzutage wird die Stangenbohne weltweit angebaut. Die Pflanze bevorzugt humose, lockere, sandig-lehmige Böden in sonniger, warmer und windgeschützter Lage. Sie ist kälteempfindlich.
Die Stangenbohne ist eine Kletterpflanze, die bis zu 4 Meter in die Höhe wachsen kann, im Gegensatz zu niedrig wachsenden Formen wie z.B. der Buschbohne. Sie windet sich entgegen dem Uhrzeigersinn. Ihre Hauptwurzel ist nur schwach ausgebildet. Es wachsen jedoch viele Seitenwurzeln, die eine Symbiose mit Knöllchenbakterien eingehen. Die Laubblätter wachsen zu dritt an langen Stielen. Sie sind breit eiförmig bis leicht herzförmig. Aus ihren Achseln entspringen Seitentriebe.
Die Pflanze bildet endständige, traubige Blütenstände. Die Einzelblüten sind wechselständig angeordnet und gelblich weiß bis hell-lila gefärbt. Es handelt sich um Schmetterlingsblüten, die nur von kräftigen Hummeln geöffnet werden können.
Nach der Befruchtung bilden sich Hülsenfrüchte, die jeweils bis zu 8 Samen enthalten. Je nach Sorte können die Hülsen grün, gelb, blau, violett oder schwarz marmoriert sein und eine Länge von bis zu 25 cm erreichen. Auch die Samen können verschieden gefärbt sein (weiß, braun oder rötlich).

Verwendung der Pflanze

Stangenbohne können geerntet werden, solange die Hülsen knackig und saftig sind. Rohe Bohnen sind stark giftig. Erst durch Kochen werden Bohnen genießbar. Sie besitzen einen hohen Eiweißgehalt und sind daher ein wichtiges Grundnahrungsmittel.
Reife Bohnen können getrocknet werden und sind dadurch lange haltbar. Sie können dann als Suppen- oder Eintopfzutat verwendet werden.

Pflanzen-Inhaltsstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)	0.052 mg	Ø 0.431 mg	0.9 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.07 mg	Ø 0.165 mg	1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.09 mg	Ø 0.102 mg	1.5 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.12 mg	Ø 0.188 mg	1.7 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	15 µg	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	12 mg	Ø 59.484 mg	100 mg
Vitamin E (Tocopherol)	0.1 mg	Ø 2.73 mg	12 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	50 mg	Ø 59.664 mg	1000 mg
Eisen	0.6 mg	Ø 2.331 mg	13 mg
Fluor	0.01 mg	Ø 0.048 mg	2.5 mg
Jod	3 µg	Ø 3.559 µg	200 µg
Kalium	0.151 g	Ø 0.345 g	3 g
Magnesium	22 mg	Ø 56.478 mg	350 mg
Natrium	2 mg	Ø 15.513 mg	2000 mg
Phosphor	37 mg	Ø 115.596 mg	800 mg
Selen	1 µg	Ø 4.171 µg	60 µg
Zink	0.254 mg	Ø 0.881 mg	13 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	1.6 g	Ø 5.221 g	55 g
Kohlenhydrate	4.4 g	Ø 17.091 g	300 g
Ballaststoffe	3 g	Ø 4.853 g	30 g

Sonstige Inhaltsstoffe
Flavonoide

Nutzen für folgende Insektenarten

Anzahl Schmetterlinge: 1
Anzahl Hautflügler, z.B. Wildbienen: 0
Anzahl Zweiflügler, z.B. Schwebfliegen: 0
Anzahl Käfer: 0
Anzahl Schnabelkerfe: 0
Anzahl Heuschrecken: 0

Schmetterlinge