Smagy — Das Pflanzen-Portal zum Mitmachen

Letzte Änderung: 19.09.2019
Kopf-Salat (Lactúca satíva var. capitáta)Zur Druckansicht
Gattung: Lactúca
Familie: Compósitae (Korbblütengewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa, Asien
Häufigkeit: Häufig


Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Kopf-Salat wird bereits seit der Antike kultiviert. Er wächst auf leicht basischen Böden, die locker und humos sein sollten.

Erscheinung:
Die Farbe der Blätter ist zumeist grün. Es gibt jedoch auch rötlich oder gelblich gefärbte Blätter.

Vermehrung:
Die Pflanze gehört zu den Lichtkeimern. Die Samen sollten daher nur leicht angedrückt werden.

Verwendung der Pflanze

Kopf-Salat wird zumeist in rohem Zustand als Salat gegessen. Geerntet wird in der Regel bevor die Pflanze in die Höhe wächst, da danach viele Bitterstoffe gebildet werden.

Typ der Pflanze:Ein-Jährig
Wuchsform:Rosettenartig
Wuchshöhe:max. 80 cm
Eigenschaften:Essbar

Licht-Verhältnisse:Sonnig
Boden:Mäßig feucht, Feucht
 Basisch, Humos

Blüte:Jun - Aug
Blütenstand:Körbchen, Rispe
Geschlecht:Zwitter (Zwei-Geschlechtig)
Frucht-/ Samenzeit:    Sep - Okt
Fruchtform:Schließfrucht: Achäne

Blattadern:Fiedernervig: Hauptnerv mit Seiten-Nerven

Vitalstoffe


Vitamine Enthaltene Menge in 100g Durchschnitt aller Pflanzen Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)0.24 mgØ 0.353 mg0.9 mg
Vitamin B1 (Thiamin)0.06 mgØ 0.167 mg1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)0.08 mgØ 0.103 mg1.5 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)0.11 mgØ 0.463 mg6 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)0.06 mgØ 0.189 mg1.7 mg
Vitamin B7 (Biotin)1.9 µgØ 5.147 µg60 µg
Vitamin B9 (Folsäure)37 µgØ 39.797 µg200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)13 mgØ 57.818 mg100 mg
Vitamin E (Tocopherol)0.6 mgØ 2.773 mg12 mg

Mineralstoffe Enthaltene Menge in 100g Durchschnitt aller Pflanzen Empfohlene Tages-Menge
Calcium20.4 mgØ 59.023 mg1000 mg
Eisen0.34 mgØ 2.335 mg13 mg
Fluor0.032 mgØ 0.048 mg2.5 mg
Jod3.3 µgØ 3.559 µg200 µg
Kalium0.17 gØ 0.344 g3 g
Magnesium8.5 mgØ 56.546 mg350 mg
Natrium7.5 mgØ 11.132 mg2000 mg
Phosphor22.4 mgØ 115.148 mg800 mg
Selen0.4 µgØ 4.171 µg60 µg
Zink0.37 mgØ 0.892 mg13 mg

Weitere Vitalstoffe Enthaltene Menge in 100g Durchschnitt aller Pflanzen Empfohlene Tages-Menge
Proteine1.3 gØ 5.274 g55 g
Kohlenhydrate1.1 gØ 16.997 g300 g
Ballaststoffe1.5 gØ 4.651 g30 g



Harmonie mit anderen Pflanzen:
Rote Bete
(Béta vulgáris var. vulgáris)
Rote BeteRote Bete
(Béta vulgáris var. vulgáris)

© Böhringer Friedrich, Wikimedia Commons
Schwarzer Rettich
(Ráphanus satívus var. níger)
Schwarzer RettichSchwarzer Rettich
(Ráphanus satívus var. níger)

© Goldlocki, Wikimedia Commons
Aubergine
(Solánum melóngena)
AubergineAubergine
(Solánum melóngena)

© Ranjith Siji, Wikimedia Commons
Kohlrabi
(Brássica olerácea var. gongylódes)
KohlrabiKohlrabi
(Brássica olerácea var. gongylódes)

© Rasbak, Wikimedia Commons
Porree
(Állium pórrum)
PorreePorree
(Állium pórrum)

© BotBln, Wikimedia Commons
Sommer-Bohnenkraut
(Saturéja horténsis)
Sommer-BohnenkrautSommer-Bohnenkraut
(Saturéja horténsis)

© H. Zell, Wikimedia Commons
Echter Kerbel
(Anthríscus cerefólium)
Echter KerbelEchter Kerbel
(Anthríscus cerefólium)

© Petr Filippov, Wikimedia Commons
Garten-Kresse
(Lepídium satívum)
Garten-KresseGarten-Kresse
(Lepídium satívum)

© Corinna John, Wikimedia Commons
Gemüse-Fenchel
(Foenículum vulgáre var. azóricum)
Gemüse-FenchelGemüse-Fenchel
(Foenículum vulgáre var. azóricum)
Echter Knoblauch
(Állium satívum)
Echter KnoblauchEchter Knoblauch
(Állium satívum)
Garten-Ringelblume
(Caléndula officinális)
Garten-RingelblumeGarten-Ringelblume
(Caléndula officinális)
Zwiebel
(Állium cépa)
ZwiebelZwiebel
(Állium cépa)
Zuckererbse
(Písum satívum convar. axíphium)
ZuckererbseZuckererbse
(Písum satívum convar. axíphium)
Mohrrübe
(Daucus caróta ssp. satívus)
MohrrübeMohrrübe
(Daucus caróta ssp. satívus)
Radieschen
(Ráphanus satívus var. satívus)
RadieschenRadieschen
(Ráphanus satívus var. satívus)
Buschbohne
(Phaséolus vulgáris var. nánus)
BuschbohneBuschbohne
(Phaséolus vulgáris var. nánus)
Gurke
(Cúcumis satívus)
GurkeGurke
(Cúcumis satívus)
Gemeiner Rhabarber
(Rhéum rhapónticum)
Gemeiner RhabarberGemeiner Rhabarber
(Rhéum rhapónticum)
Garten-Dill
(Anéthum gravéolens var. hortórum)
Garten-DillGarten-Dill
(Anéthum gravéolens var. hortórum)
Garten-Erdbeere
(Fragária ananássa)
Garten-ErdbeereGarten-Erdbeere
(Fragária ananássa)
Schwarzwurzel
(Scorzonéra hispánica)
Kein Bild verfügbar

Nahrungspflanze für folgende Insektenarten
Baumwoll-Kapseleule
(Helicoverpa armigera)
Baumwoll-Kapseleule, Helicoverpa armigeraBaumwoll-Kapseleule
(Helicoverpa armigera)

© Eric SYLVESTRE, Wikimedia Commons
Gammaeule
(Autographa gamma)
Gammaeule, Autographa gammaGammaeule
(Autographa gamma)

© Olaf Leillinger, Wikimedia Commons