| Letzte Änderung: 24.04.2024 |  |
Gattung: Amaránthus
Familie: Amarantháceae (Fuchsschwanzgewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa
Häufigkeit: Selten
Allgemeine Informationen
Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Der Gemüse-Amarant "Roter Meier" ist in Süd-Europa beheimatet und eine alte Kulturpflanze, die häufig in Bauerngärten zu finden ist. Er wächst bevorzugt auf mäßig feuchten, durchlässigen, humosen Böden in möglichst warmer und sonniger Lage, ist ansonsten jedoch recht anspruchslos.
Erscheinung:
Die aufrecht wachsende Pflanze besitzt einen violett farbenen, kräftigen Stängel. Die wechselständig angeordneten, lang gestielten Laubblätter sind ebenfalls grünlich-violett gefärbt und elliptisch geformt, teils herzförmig. Der Blattrand ist zumeist leicht gewellt und ganzrandig bis fein gekerbt.
Blüte:
Der Gemüse-Amarant ist einhäusig-getrenntgeschlechtlich. Die Blütenstände erscheinen knäuelartig aus den Blattachseln. Sie besitzen zahlreiche gelblich-grüne, rötlich überlaufene Blüten.
Vermehrung:
Nach der Befruchtung bilden sich Kapselfrüchte.
Wissenswertes
Die nahrhaften Samen sind eine beliebte Nahrungsquelle für Vögel.Verwendung der Pflanze
Die gesunden und nahrhaften Stängel und Blätter sind essbar und können ähnlich wie Spinat zubereitet werden. Im Gegensatz zu Spinat besitzen sie jedoch keine Oxalsäure und sind daher bekömmlicher. Junge Blätter können auch roh gegessen werden. Die Blütenstände sind gedünstet ebenfalls essbar.Die Samen können ähnlich wie Hirse verwendet werden.
| Typ der Pflanze: | Ein-Jährig |
| Wuchsform: | Aufrecht |
| Wuchshöhe: | max. 90 cm |
| Eigenschaften: | Essbar |
| Tiefwurzler | |
| Schnecken resistent | |
| Vogel-Weide |
| Licht-Verhältnisse: | Sonnig |
| Boden: | Mäßig feucht |
| Humos |
| Aussaat: | Apr - Mai |
| Blüte: |    Jul - Aug |
| Blütenstand: | Ähre |
| Geschlecht: | Ein-Geschlechtig, Ein-Häusig |
| Frucht-/ Samenzeit: | Okt - Nov |
| Fruchttyp: | Öffnungsfrucht: Kapselfrucht |
| Blattform: | Eiförmig, Elliptisch, Herzförmig |
| Blattrand: | Glatt, Ganzrandig, Gekerbt |
| Blattadern: | Fiedernervig: Hauptnerv mit Seiten-Nerven |
Pflanzen-Inhaltsstoffe
| Vitamine | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren) | Menge unbekannt | Ø 0.431 mg | 0.9 mg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | Menge unbekannt | Ø 59.484 mg | 100 mg |
| Mineralstoffe | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Calcium | Menge unbekannt | Ø 59.664 mg | 1000 mg |
| Eisen | Menge unbekannt | Ø 2.331 mg | 13 mg |