Weich-Weizen

Tríticum aestívum

Gattung: Tríticum
Familie: Gramíneae (Süßgräser)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Asien, Nordafrika / Orient

Weich-Weizen

Pflanzen-Typ: Ein-Jährig

Wuchsform: Aufrecht

Wuchshöhe: max. 100 cm

Blüte: Mai - Jul
Fruchtreife: Jul - Aug

Eigenschaften:

Essbar

Standort:

Sonnig

Boden:

Mäßig feucht

Allgemeine Informationen

Weizen ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Die Wildformen des Weizens stammen von trockenen Berghängen Vorder- und Mittelasiens sowie Äthiopiens. Verglichen mit anderen Getreidearten stellt die Pflanze relativ hohe Ansprüche an Klima, Boden und Wasserversorgung.

Aussehen

Jede Pflanze kann bis zu drei Ähren tragende Halme bilden. Mit der Blüte ist das Pflanzenwachstum abgeschlossen. Nach der Selbstbefruchtung folgt nun die Reifung der Körner.

Vermehrung

Ausgesät wird der Winterweizen bis spätestens Dezember, um im Sommer des darauffolgenden Jahres ernten zu können.

Verwendung

Weizen ist eine der wichtigsten Getreidesorten und wird hauptsächlich für die Herstellung von Teigwaren wie z.B. Brot verwendet. Durch den hohen Klebereiweißgehalt besitzt es hervorragende Backeigenschaften. Das Getreide dient außerdem als Tierfutter.

Gut zu wissen

Man unterscheidet zwischen Sommer- und Winterweizen, wobei Winterweizen deutlich häufiger anzutreffen ist.

Vitalstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin B1 (Thiamin)	0.12 mg	Ø 0.165 mg	1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.04 mg	Ø 0.102 mg	1.5 mg
Vitamin B3 (Niacin, Nicotinsäure)	1.3 mg	Ø 2.218 mg	18 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0.5 mg	Ø 0.46 mg	6 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.085 mg	Ø 0.188 mg	1.7 mg
Vitamin B7 (Biotin)	1 µg	Ø 5.147 µg	60 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	19 µg	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin E (Tocopherol)	0.8 mg	Ø 2.73 mg	12 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	38.4 mg	Ø 59.664 mg	1000 mg
Eisen	3.3 mg	Ø 2.331 mg	13 mg
Fluor	0.09 mg	Ø 0.048 mg	2.5 mg
Jod	0.6 µg	Ø 3.559 µg	200 µg
Kalium	0.381 g	Ø 0.345 g	3 g
Magnesium	128 mg	Ø 56.478 mg	350 mg
Natrium	8 mg	Ø 15.513 mg	2000 mg
Phosphor	344 mg	Ø 115.596 mg	800 mg
Selen	3.35 µg	Ø 4.171 µg	60 µg
Zink	2.69 mg	Ø 0.881 mg	13 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	11.7 g	Ø 5.221 g	55 g
Kohlenhydrate	60.9 g	Ø 17.091 g	300 g
Ballaststoffe	10.3 g	Ø 4.853 g	30 g