Trauer-Amarant

Amaránthus hypochondríacus

Allgemeine Informationen

Aussehen

Die aufrecht wachsende Pflanze ist lediglich im Bereich der Blüten leicht verzweigt. Der kantige, grüne Stängel kann im oberen Bereich flaumig behaart sein. Die Laubblätter sind wechselständig angeordnet und lang gestielt. Der Blattrand ist glatt.

Die Blüten erscheinen in rispigen Blütenständen, die nach oben gerichtet sind. Die einzelnen Blüten sind purpurrot gefärbt. Sie sind eingeschlechtig, wobei sich die männlichen Blüten im oberen Bereich befinden. Die Blütenstände können eine Länge von bis zu 90 cm erreichen.

Vermehrung

Nach der Befruchtung bilden sich gelblich weiße, rundlich abgeflachte Samen. Eine Pflanze kann etwa 50.000 Samen hervorbringen. Für die Keimung benötigen die Samen Wärme und sind frostanfällig.

Verwendung

Amarant zählt zu den ältesten Nutzpflanzen Mittel- und Südamerikas. Die Samen sind essbar und können gemahlen, geschrotet oder gepoppt und als Zugabe für Müsli oder Brot verwendet werden. Die Körner können aber auch gekocht und ähnlich wie Reis zubereitet werden. Sie sind frei von Gluten und reich an hochwertigem Eiweiß, Mineralstoffen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Frische Blätter, die vor der Blüte geerntet wurden, können ähnlich wie Spinat zubereitet werden.

Gut zu wissen

Bei den Inkas, den Mayas und den Azteken wurde der Amarant verehrt.
Die Samen sind nicht nur bei Menschen, sondern auch bei Vögeln beliebt.

Heilwirkungen

Stichwörter:
Kopfschmerzen, Zahn-Karies, Zahnfleisch-Entzündung, Mundschleimhaut-Entzündung, Oxidativer Stress, Anämie, Bindegewebsschwäche, Schlafstörungen, Erschöpfung, Verschlackung, Entzündung, Abwehrschwäche

Amarant wirkt antioxidativ, Blut bildend, entschlackend, entzündungshemmend, stärkend und Haut pflegend. Er hilft bei chronischer Müdigkeit und Erschöpfung, kräftigt die Knochen, unterstützt das Bindegewebe, stärkt die Nerven und regt den Stoffwechsel an.
Eine Mundspülung aus einem Sud aus den Blättern hilft bei Karies und Parodontose und trägt zur Zahnfleischneubildung bei.

Vitalstoffe