Ährige Teufelskralle

Phyteuma spicátum

Weitere Bezeichnungen: Weiße Teufelskralle, Weiße Waldrapunzel
Gattung: Phyteuma
Familie: Campanuláceae (Glockenblumengewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa

Ährige Teufelskralle

Pflanzen-Typ: Staude

Wuchsform: Aufrecht

Wuchshöhe: max. 90 cm

Blüte: Mai - Aug
Fruchtreife: Jul - Sep

Eigenschaften:

Essbar

Standort:

Halb-Schatten, Schatten

Boden:

Mäßig feucht, Nährreich, Humos

Allgemeine Informationen

Die Ährige Teufelskralle ist in Mittel- und Nordeuropa zu finden. Sie wächst in Laubwäldern, auf Bergwiesen oder an Wegrändern und bevorzugt frische, nährstoffreiche, tiefgründige, humose Lehmböden.

Aussehen

Die Pflanze besitzt eine kräftige rübenartige Wurzel. Sie zählt zu den Halbrosettenpflanzen. Die grundständigen Blätter sind langstielig und herzförmig. Oftmals sind sie teils schwarz gefleckt.

Die Blüten wachsen in einer ährigen Form. Zunächst bildet sich eine dünne längliche Kronröhre. Diese spaltet sich im weiteren Verlauf an Längsrissen auf, so dass sich die Einzelblüten entfalten können. Die Bestäubung erfolgt durch Bienen, Falter oder Käfer.

Vermehrung

Nach der Befruchtung bilden sich kugelförmige Kapselfrüchte, die zahlreiche winzige Samen enthalten. Die vegetative Vermehrung erfolgt durch Wurzelsprosse.

Verwendung

Die jungen grünen Blütenknospen können ähnlich wie grüne Spargelspitzen zubereitet werden. Auch die zarten jungen Blätter sind essbar und können als Salat gegessen werden.
Die Wurzeln können roh oder gekocht verzehrt werden.