Stachelbeere
Ríbes úva-críspa
Gattung: Ríbes
Familie: Saxifragáceae (Steinbrechgewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa, Asien, Nordafrika / Orient
Wuchsform: Aufrecht
Wuchshöhe: max. 200 cm
Blüte: 
Apr - Mai
Fruchtreife: Jul - Aug
Eigenschaften:
Essbar, HeilpflanzeBienen-/Hummel-Weide, Vogel-Weide, Insb. Honigbienen-Weide
Standort:
Sonnig, Halb-SchattenBoden:
Mäßig feucht, Feucht, Basisch, NährreichAllgemeine Informationen
Die Stachelbeere ist in Mitteleuropa und Teilen Asiens recht häufig zu finden. Sie wächst bevorzugt auf mäßig feuchten bis feuchten, nährstoffreichen, lockeren, kalkhaltigen Lehmböden in mäßig sonniger und windgeschützter Lage, verträgt jedoch auch Schatten. Die Pflanze kommt in Hecken, Auen und Laubwäldern vor.Aussehen
Die Laubblätter sind dreifach eingeschnitten und haben einen gekerbten Rand.
Die Blüten sind eher unscheinbar und sitzen in den Blattachseln. Die Kelchblätter am Rand sind rötlich oder gelbgrün. In der Mitte ist die Blüte eher grün. Die Blüten sind selbstbefruchtend, werden aber auch von Hummeln, Wespen oder Fliegen besucht.
Vermehrung
Die Beerenfrüchte gibt es in den Farbvarianten weiß, gelb, grün und rot. Sie werden gern von Vögeln gefressen, die dadurch auch zur Verbreitung der Samen beitragen. Die Vermehrung erfolgt jedoch hauptsächlich vegetativ durch Absenker und Ausläufer des Wurzelstocks.
Verwendung
Die Früchte sind essbar und schmecken recht sauer. Sie sollten nur in reifer Form gegessen werden. Der Verzehr größerer Mengen unreifer Früchte kann durchaus tödlich enden.
Heilwirkungen
Stichwörter:
Appetitlosigkeit, Verdauungsbeschwerden, Darmbeschwerden, Stuhl-Verstopfung, Verschlackung, Abwehrschwäche
Die Stachelbeere ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und stärkt daher die körpereigene Abwehr. Aufgrund ihres hohen Siliziumgehaltes ist sie gut für das Bindegewebe. Außerdem wirkt die Stachelbeere entgiftend, Blut reinigend, Appetit anregend, entwässernd und Darm reinigend. Sie regt die Verdauung an.
Vitalstoffe
| Vitamine | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren) | 0.018 mg | Ø 0.431 mg | 0.9 mg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.02 mg | Ø 0.165 mg | 1.2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.02 mg | Ø 0.102 mg | 1.5 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0.2 mg | Ø 0.46 mg | 6 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0.01 mg | Ø 0.188 mg | 1.7 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0.5 µg | Ø 5.147 µg | 60 µg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 19 µg | Ø 39.332 µg | 200 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 35 mg | Ø 59.484 mg | 100 mg |
| Vitamin E (Tocopherol) | 0.62 mg | Ø 2.73 mg | 12 mg |
| Mineralstoffe | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Calcium | 29 mg | Ø 59.664 mg | 1000 mg |
| Eisen | 0.63 mg | Ø 2.331 mg | 13 mg |
| Fluor | 0.011 mg | Ø 0.048 mg | 2.5 mg |
| Jod | 0.92 µg | Ø 3.559 µg | 200 µg |
| Kalium | 0.203 g | Ø 0.345 g | 3 g |
| Magnesium | 15 mg | Ø 56.478 mg | 350 mg |
| Natrium | 1.6 mg | Ø 15.513 mg | 2000 mg |
| Phosphor | 30 mg | Ø 115.596 mg | 800 mg |
| Selen | 1.3 µg | Ø 4.171 µg | 60 µg |
| Zink | 0.15 mg | Ø 0.881 mg | 13 mg |
| Weitere Vitalstoffe | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Proteine | 0.8 g | Ø 5.221 g | 55 g |
| Kohlenhydrate | 8.5 g | Ø 17.091 g | 300 g |
| Ballaststoffe | 3 g | Ø 4.853 g | 30 g |