Pflanzen, Insekten & Heilkraft

Gemüse-Spargel

Aspáragus officinális

Alternative Bezeichnungen: Gemeiner Spargel, Garten-Spargel
Gattung: Aspáragus
Familie: Liliáceae (Liliengewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa, Asien, Nordafrika / Orient

Gemüse-Spargel

Pflanzen-Typ: Staude

Wuchsform: Aufrecht

Wuchshöhe: max. 0 cm

Blüte: Jun - Jul
Fruchtreife: Sep - Okt

Eigenschaften:

Essbar, Heilpflanze
Bienen-/Hummel-Weide, Insb. Honigbienen-Weide

Standort:

Sonnig

Boden:

Mäßig feucht

Allgemeine Informationen

Spargel stammt ursprünglich aus Mittel- und Südeuropa, Vorderasien, Nordafrika und dem westlichen Sibirien. Er wächst auf lockeren, sandigen, nicht zu feuchten, kalkhaltigen Böden, die nicht allzu nährstoffreich sein sollten.

Aussehen

Aus einem Wurzelstock wachsen im Frühjahr meist mehrere Triebe. Spargelstangen, die noch nicht bis zur Erdoberfläche durchgedrungen sind, besitzen eine weißliche Färbung. Sobald jedoch Sonnenlicht auf sie trifft, können sie Chlorophyll bilden und färben sich grün (Grüner Spargel).

Blüten und später die roten Beeren, die nur wenige schwarze Samenkörner enthalten, werden erst ab einem Alter von drei Jahren gebildet. Obwohl sowohl männliche als auch weibliche Pflanzen Beeren bilden können, sind die Samen weiblicher Pflanzen deutlich besser keimfähig.

Verwendung

Spargel ist ein beliebtes Gemüse, dessen Ernte als sogenanntes "Spargel-Stechen" bezeichnet wird und bis Ende Juni andauert. Spargel sollte möglichst frisch gegessen werden.

Heilwirkungen

Stichwörter:
Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, Reiz-Magen, Verdauungsbeschwerden, Darmbeschwerden, Stuhl-Verstopfung, Nierensteine, Nieren-Beschwerden, Nervosität, Erregungszustände, Konzentrationsmangel, Wechseljahres-Beschwerden, Verschlackung, Diabetes, Wasseransammlung


Spargel wirkt antibakteriell, beruhigend, Krampf lösend, Schweiß treibend, Harn treibend und Blut reinigend. Außerdem regt er den Appetit an, fördert die Verdauung und hilft bei Verstopfung. Er lindert zudem Wechseljahres-Beschwerden.


Anwendung
Verwendbare Pflanzenteile:
Wurzel

Vitalstoffe

Vitamine Enthaltene Menge in 100g Durchschnitt aller Pflanzen Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)0.005 mgØ 0.431 mg0.9 mg
Vitamin B1 (Thiamin)0.09 mgØ 0.165 mg1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)0.1 mgØ 0.102 mg1.5 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)0.35 mgØ 0.46 mg6 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)0.04 mgØ 0.188 mg1.7 mg
Vitamin B9 (Folsäure)16 µgØ 39.332 µg200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)16 mgØ 59.484 mg100 mg
Vitamin E (Tocopherol)1.8 mgØ 2.73 mg12 mg

Mineralstoffe Enthaltene Menge in 100g Durchschnitt aller Pflanzen Empfohlene Tages-Menge
Calcium18 mgØ 59.664 mg1000 mg
Eisen1 mgØ 2.331 mg13 mg
Fluor0.05 mgØ 0.048 mg2.5 mg
Kalium0.114 gØ 0.345 g3 g
Magnesium15 mgØ 56.478 mg350 mg
Natrium3.2 mgØ 15.513 mg2000 mg
Phosphor38 mgØ 115.596 mg800 mg
Zink0.33 mgØ 0.881 mg13 mg

Weitere Vitalstoffe Enthaltene Menge in 100g Durchschnitt aller Pflanzen Empfohlene Tages-Menge
Proteine1.7 gØ 5.221 g55 g
Kohlenhydrate1.2 gØ 17.091 g300 g
Ballaststoffe1 gØ 4.853 g30 g