Radieschen
Ráphanus satívus var. satívus
Alternative Bezeichnungen: RadiesGattung: Ráphanus
Familie: Crucíferae (Kreuzblütler)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Asien
Wuchsform: Aufrecht
Wuchshöhe: max. 80 cm
Aussaat: Mär - Apr
Blüte: 
Mai - Jul
Fruchtreife: Jul - Aug
Eigenschaften:
Essbar, Schnecken resistentStandort:
SonnigBoden:
Mäßig feucht, Nährreich, HumosAllgemeine Informationen
Das Radieschen ist eine Nutzpflanze, die vermutlich aus Vorderasien stammt. In Europa ist die Pflanze erst seit dem 16. Jh. bekannt. Radieschen bevorzugen nährstoffreiche Böden mit gleichmäßiger Wasserversorgung.Aussehen
Die Pflanze bildet eine bis zu 4 cm dicke Speicherknolle, deren Farbe von weiß über rosa, rot und violett variieren kann. Innen ist die Knolle stets weiß. Die langgestielten Laubblätter sind elliptisch bis gefiedert und am Rand gekerbt.
An traubigen Blütenständen wachsen weiße bis leicht violett gefärbte Blüten, deren Adern etwas dunkler sind. Sie werden zumeist von Insekten bestäubt.
Vermehrung
Nach der Befruchtung bilden sich kurze, gedunsene Schoten.
Verwendung
Die Speicherknolle der Pflanze ist essbar. Sie ist scharfwürzig im Geschmack und kann roh verzehrt werden. Radieschen eignen sich als Salat-Beilage oder Brotauflage.
Auch die Blätter können roh gegessen oder wie Spinat zubereitet werden.
Vitalstoffe
| Vitamine | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren) | 0.004 mg | Ø 0.431 mg | 0.9 mg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.04 mg | Ø 0.165 mg | 1.2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.04 mg | Ø 0.102 mg | 1.5 mg |
| Vitamin B3 (Niacin, Nicotinsäure) | 0.2 mg | Ø 2.218 mg | 18 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0.06 mg | Ø 0.188 mg | 1.7 mg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 30 mg | Ø 59.484 mg | 100 mg |
| Mineralstoffe | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Calcium | 35 mg | Ø 59.664 mg | 1000 mg |
| Eisen | 1.2 mg | Ø 2.331 mg | 13 mg |
| Fluor | 0.1 mg | Ø 0.048 mg | 2.5 mg |
| Kalium | 0.25 g | Ø 0.345 g | 3 g |
| Magnesium | 8 mg | Ø 56.478 mg | 350 mg |
| Natrium | 17 mg | Ø 15.513 mg | 2000 mg |
| Phosphor | 28 mg | Ø 115.596 mg | 800 mg |
| Weitere Vitalstoffe | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Proteine | 1.1 g | Ø 5.221 g | 55 g |
| Kohlenhydrate | 2 g | Ø 17.091 g | 300 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g | Ø 4.853 g | 30 g |
Sonstige Inhaltsstoffe
Ätherische Öle