Pfirsich-Baum
Prúnus pérsica var. pérsica
Gattung: Prúnus
Familie: Rosáceae (Rosengewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima, Subtropisches Klima
Ursprüngl. Heimat: Asien
Bild: © Takkk, Wikimedia Commons
Wuchsform: Aufrecht
Wuchshöhe: max. 8 m
Blüte: 
Mär - Apr
Fruchtreife: Aug - Sep
Eigenschaften:
EssbarStandort:
SonnigBoden:
Mäßig feucht, HumosAllgemeine Informationen
Ursprünglich wurde mit der Züchtung des Pfirsich-Baums in China begonnen. Von dort gelangte er dann über Persien und Griechenland nach Mitteleuropa. Er bevorzugt durchlässige, humose Böden bei mildem, warmem Klima. Spätfrost im Frühjahr kann zum Verlust der Blüten und damit zum Ernteausfall im Sommer führen.Aussehen
Beim Pfirsich handelt es sich um einen buschig wirkenden Obstbaum mit grau-brauner Rinde. Seine Zweige sind gerade und kahl. Junge Zweige sind auf der Sonnenseite rot und auf der von der Sonne abgewandten Seite grün. Die Knospen sind behaart. Die Laubblätter sind wechselständig angeordnet und elliptisch bis lanzettlich geformt. Der Blattrand ist fein gesägt.
Die Einzelblüten besitzen fünf rosafarbene Kronblätter. Sie sind kurz gestielt. Ihre Kelchblätter sind außen wollig behaart.
Vermehrung
Im Sommer bilden sich meist kugelige Steinfrüchte, die häufig mit einer samtigen Behaarung bedeckt sind. Der enthaltene Steinkern hat eine dicke Schale, tiefe Furchen und ist sehr hart.
Verwendung
Die Früchte des Pfirsich-Baums können roh gegessen werden. Sie sind saftig und aromatisch im Geschmack.
Früher wurde die gummiähnliche Ausscheidung der Frucht als Klebstoff verwendet.
Vitalstoffe
| Vitamine | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren) | 0.015 mg | Ø 0.431 mg | 0.9 mg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.03 mg | Ø 0.165 mg | 1.2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.05 mg | Ø 0.102 mg | 1.5 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0.14 mg | Ø 0.46 mg | 6 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0.03 mg | Ø 0.188 mg | 1.7 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 1.9 µg | Ø 5.147 µg | 60 µg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 3 µg | Ø 39.332 µg | 200 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 9.5 mg | Ø 59.484 mg | 100 mg |
| Vitamin E (Tocopherol) | 0.97 mg | Ø 2.73 mg | 12 mg |
| Mineralstoffe | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Calcium | 8 mg | Ø 59.664 mg | 1000 mg |
| Eisen | 0.48 mg | Ø 2.331 mg | 13 mg |
| Fluor | 0.021 mg | Ø 0.048 mg | 2.5 mg |
| Jod | 1 µg | Ø 3.559 µg | 200 µg |
| Kalium | 0.205 g | Ø 0.345 g | 3 g |
| Magnesium | 9 mg | Ø 56.478 mg | 350 mg |
| Natrium | 1.4 mg | Ø 15.513 mg | 2000 mg |
| Phosphor | 23 mg | Ø 115.596 mg | 800 mg |
| Selen | 1.2 µg | Ø 4.171 µg | 60 µg |
| Zink | 0.145 mg | Ø 0.881 mg | 13 mg |
| Weitere Vitalstoffe | Enthaltene Menge in 100g | Durchschnitt aller Pflanzen | Empfohlene Tages-Menge |
|---|---|---|---|
| Proteine | 0.8 g | Ø 5.221 g | 55 g |
| Kohlenhydrate | 9.4 g | Ø 17.091 g | 300 g |
| Ballaststoffe | 1.92 g | Ø 4.853 g | 30 g |