Chinakohl

Brássica rápa ssp. pekinénsis

Alternative Bezeichnungen: Pekingkohl, Japankohl
Gattung: Brássica
Familie: Crucíferae (Kreuzblütler)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima, Subtropisches Klima
Ursprüngl. Heimat: Asien

Chinakohl
Bild: © Judgefloro, Wikimedia Commons

Pflanzen-Typ: Zwei-Jährig

Wuchsform: Rosettenartig

Wuchshöhe: max. 60 cm

Aussaat: Jun - Aug
Blüte: Jun - Aug
Fruchtreife: Aug - Sep

Eigenschaften:

Essbar, Heilpflanze
Bienen-/Hummel-Weide, Grün-Dünger

Standort:

Sonnig, Halb-Schatten

Boden:

Mäßig feucht, Basisch, Nährreich, Humos

Allgemeine Informationen

Chinakohl stammt ursprünglich aus China und ist durch eine Kreuzung zwischen der Speiserübe (Brassica rapa) und dem Pak-Choi (Brassica rapa chinensis) entstanden. In Ostasien ist Chinakohl eine sehr alte und bedeutende Kulturpflanze. Sie bevorzugt durchlässige, tiefgründige, nährstoffreiche, humose, kalkhaltige Böden an halbschattigen bis sonnigen, windgeschützten Standorten. Die Pflanze zählt zu den Starkzehrern und Langtagspflanzen.

Aussehen

Chinakohl bildet einen festen, ovalen bis schmal zylindrischen Kopf. Der Kopf wird nur bei abnehmender Tageslänge in der zweiten Jahreshälfte gebildet. Die Blätter sind hell- bis mattgrün oder auch dunkelgrün gefärbt, relativ groß und elliptisch geformt. Der Blattrand ist glatt, teils auch eingekerbt. Die Mittelrippen der Blätter treten kräftig hervor.

Die gelben Kreuzblüten stehen in traubigen Blütenständen. Sie besitzen lange Blütenstiele. Ihre Bestäubung erfolgt durch Insekten wie z.B. Bienen.

Vermehrung

Nach der Befruchtung bilden sich Schoten. Die Früchte werden von unten nach oben ausgebildet, so dass es vorkommen kann, dass Blütenstände im oberen Bereich noch blühen, während im unteren Bereich schon die Früchte reifen.
Erfolgt die Aussaat zu früh, kann es passieren, dass die Pflanze direkt zur Blüte übergeht und keinen erntefähigen, festen Kopf bildet. Wichtig ist außerdem, dass Chinakohl nicht als Folgepflanze anderer Kohlsorten gepflanzt werden sollte.

Verwendung

Der Kopf des Chinakohls kann als Gemüse gegessen werden. Er ist bereits 10-12 Wochen nach Aussaat erntereif. Da er immer wieder nachtreibt, sind mehrere Ernten durchaus möglich.
Chinakohl kann roh oder gekocht verzehrt werden. In Asien ist er als milchsauer fermentierte Speise weit verbreitet.

Heilwirkungen

Stichwörter:
Verdauungsbeschwerden, Darmbeschwerden, Abwehrschwäche

Durch den Verzehr von Chinakohl wird die Verdauung gefördert und die Immunabwehr gestärkt.

Vitalstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)	0.07 mg	Ø 0.431 mg	0.9 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.03 mg	Ø 0.165 mg	1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.04 mg	Ø 0.102 mg	1.5 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0.2 mg	Ø 0.46 mg	6 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.16 mg	Ø 0.188 mg	1.7 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	79 µg	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	26 mg	Ø 59.484 mg	100 mg
Vitamin E (Tocopherol)	0.2 mg	Ø 2.73 mg	12 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	40 mg	Ø 59.664 mg	1000 mg
Eisen	0.6 mg	Ø 2.331 mg	13 mg
Fluor	0.015 mg	Ø 0.048 mg	2.5 mg
Jod	0.3 µg	Ø 3.559 µg	200 µg
Kalium	0.144 g	Ø 0.345 g	3 g
Magnesium	11 mg	Ø 56.478 mg	350 mg
Natrium	19 mg	Ø 15.513 mg	2000 mg
Phosphor	30 mg	Ø 115.596 mg	800 mg
Zink	0.34 mg	Ø 0.881 mg	13 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	1.2 g	Ø 5.221 g	55 g
Kohlenhydrate	1.3 g	Ø 17.091 g	300 g
Ballaststoffe	1.9 g	Ø 4.853 g	30 g