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Letzte Änderung: 16.10.2018

Pflanzen und ihre Vitalstoffe

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Vitamin B6 (Pyridoxin)


Vitamin B6 ist ein Sammelbegriff für die chemischen Verbindungen Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin. Diese sind wasserlöslich und in erster Linie für die Umwandlung von Eiweißstoffen zuständig. Sie sind in fast allen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Milchprodukten, Leber, Geflügel und Schweinefleisch, Fisch, Kohl, grünen Bohnen, Linsen, Feldsalat, Kartoffeln, Vollkorngetreide, Nüssen, Hefe, Weißbier, Avocado und Bananen. Der Bedarf an Vitamin B6 ist stark an die Einnahme von Eiweißprodukten gekoppelt. Daher sollte mit zunehmendem Konsum von Eiweiß auch die Vitamin B6 Einnahme erhöht werden.

Bedeutung für den menschlichen Organismus
Vitamin B6 ist für den Stoffwechsel wichtig. Es spielt bei der Fettverdauung eine entscheidende Rolle, da es an der Bildung von Gallensäften beteiligt ist. Außerdem hat das Vitamin Anteil an Wachstumsprozessen, an Hormonaktivitäten, bei der Immunabwehr und es unterstützt das Nervensystem.

Mangelerscheinungen
Mangelerscheinungen sind selten. Sie können sich in Appetitlosigkeit, Durchfall, Erbrechen, Dermatitis, Wachstumsstörungen, Krampfzuständen, Schlafstörungen oder Anämien äußern. Außerdem können Hautausschläge und Entzündungen an den Lippen und im Mund auftreten.

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Sojabohne
(Glycíne max)
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(Glycíne max)
Echter Hafer
(Avéna satíva)
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Walnussbaum
(Júglans régia)
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Linse
(Lens culináris)
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Gewöhnliche Sonnenblume
(Heliánthus ánnuus)
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Saat-Gerste
(Hórdeum vulgáre)
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Echte Hirse
(Panícum miliáceum)
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Paprika
(Cápsicum ánnuum)
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Gewöhnliche Hasel
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Buschbohne
(Phaséolus vulgáris var. nánus)
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Mais
(Zéa máys)
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Banane
(Músa paradisíaca)
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Roggen
(Sécale cereále)
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Erdnuss
(Árachis hypogaea)
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Reis
(Orýza satíva)
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Süßkartoffel
(Ipomoea batátas)
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Mohrrübe
(Daucus caróta ssp. satívus)
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Dinkel
(Tríticum aestívum subsp. spélta)
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Rosenkohl
(Brássica olerácea var. gemmífera)
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Knollen-Sellerie
(Ápium gravéolens var. rapáceum)
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Pistazienbaum
(Pistácia véra)
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Garten-Kresse
(Lepídium satívum)
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Griechischer Bockshornklee
(Trigonélla foenum-graecum)
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Schnittlauch
(Állium schoenóprasum)
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Blatt-Petersilie
(Petroselínum críspum)
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(Petroselínum críspum)
Grünkohl
(Brássica olerácea var. sabéllica)
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Kartoffel
(Solánum tuberósum)
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Einjähriger Borretsch
(Borágo officinális)
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Dost
(Oríganum vulgáre)
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Gewöhnlicher Meerrettich
(Armorácia rusticána)
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Blumenkohl
(Brássica olerácea var. botrýtis)
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Chinakohl
(Brássica rápa ssp. pekinénsis)
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Kopfkohl
(Brássica olerácea var. capitáta)
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Porree
(Állium pórrum)
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Zwiebel
(Állium cépa)
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Echter Spinat
(Spinácia olerácea)
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Wirsing
(Brássica olerácea var. sabauda)
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Stangenbohne
(Phaséolus vulgáris var. vulgáris)
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Echter Pastinak
(Pastináca satíva)
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(Cucúrbita pépo)
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(Fícus cárica)
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(Lycopérsicon esculéntum var. esculéntum)
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Kohlrabi
(Brássica olerácea var. gongylódes)
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Zuckererbse
(Písum satívum convar. axíphium)
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(Písum satívum convar. axíphium)
Brunnenkresse
(Nastúrtium officinále)
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(Nastúrtium officinále)
Topinambur
(Heliánthus tuberósus)
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(Heliánthus tuberósus)
Weich-Weizen
(Tríticum aestívum)
Weich-Weizen, Tríticum aestívum, Weich-Weizen
(Tríticum aestívum)
Chinesische Dattel
(Zíziphus jujúba)
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(Zíziphus jujúba)
Aubergine
(Solánum melóngena)
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(Solánum melóngena)
Schwarze Johannisbeere
(Ríbes nígrum)
Schwarze Johannisbeere, Ríbes nígrum, AhlbeereSchwarze Johannisbeere
(Ríbes nígrum)

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