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Letzte Änderung: 25.02.2018

Pflanzen und ihre Vitalstoffe

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Vitamin B2 (Riboflavin)


Riboflavin ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex, dass sehr hitzestabil und auch widerstandsfähig gegenüber Sauerstoff ist. Es kommt unter anderem in Eiern, Fisch und Fleisch, in Milch- und Vollkornprodukten sowie in Gemüse wie z.B. Broccoli, Spargel oder Spinat vor. Bei UV-Licht leuchtet es schon in geringer Konzentration.

Bedeutung für den menschlichen Organismus
Riboflavin nimmt beim Stoffwechsel eine zentrale Rolle ein und ist mitverantwortlich dafür, dass Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße in Energie umgewandelt werden. Im Körper unterstützt es zudem die Wirkung von Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B6 (Pyridoxin), Folsäure und Vitamin K.

Mangelerscheinungen
Bei Mangel kann es zu rauer Haut, zu Hautrissen (insbesondere an den Lippen bzw. im Mundwinkel), zu Entzündungen der Mundschleimhaut, zu Sehstörungen, zu Lichtüberempfindlichkeit sowie zu Abgeschlagenheit und Müdigkeit kommen.

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Mandel-Baum
(Prúnus dúlcis)
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(Prúnus dúlcis)
Sojabohne
(Glycíne max)
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Griechischer Bockshornklee
(Trigonélla foenum-graecum)
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(Trigonélla foenum-graecum)
Blatt-Petersilie
(Petroselínum críspum)
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Linse
(Lens culináris)
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(Lens culináris)
Gewöhnliche Hasel
(Córylus avellána)
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(Córylus avellána)
Pistazienbaum
(Pistácia véra)
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Mais
(Zéa máys)
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(Zéa máys)
Trauer-Amarant
(Amaránthus hypochondríacus)
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Gewöhnliche Sonnenblume
(Heliánthus ánnuus)
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(Heliánthus ánnuus)
Buschbohne
(Phaséolus vulgáris var. nánus)
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Brokkoli
(Brássica olerácea var. itálica)
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(Brássica olerácea var. itálica)
Saat-Gerste
(Hórdeum vulgáre)
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(Hórdeum vulgáre)
Echter Hafer
(Avéna satíva)
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(Avéna satíva)
Roggen
(Sécale cereále)
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(Sécale cereále)
Brunnenkresse
(Nastúrtium officinále)
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(Nastúrtium officinále)

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