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Letzte Änderung: 15.12.2018

Pflanzen und ihre Vitalstoffe

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Vitamin B1 (Thiamin)


Thiamin ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex, das empfindlich auf Hitze, UV-Strahlen und Sauerstoff reagiert. Das Vitamin selbst wird im menschlichen Körper nicht verwendet, sondern nur in umgewandelter Form. Es ist z.B. im Nährgewebe von Pflanzensamen (Endosperm) enthalten. Daher sind Vollkornprodukte auch reich an Thiamin, im Gegensatz zu Weißmehl oder weißem Reis.

Bedeutung für den menschlichen Organismus
Thiamin ist wichtig, um Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen und in Energie umzuwandeln. Es ist zudem für die Funktion und die Regeneration des zentralen und peripheren Nervensystems von großer Bedeutung.

Mangelerscheinungen
Thiamin-Mangel kann zu Reizbarkeit, Depressionen, Müdigkeit, Sehstörungen, Blutarmut, Kopfschmerzen, Gedächtnisstörungen sowie Herzinsuffizienz führen. Außerdem kann bei Mangel eine verringerte Produktion von Antikörpern sowie eine gestörte Energieproduktion auftreten.

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Suchergebnisse 1 bis 50:
Gewöhnliche Sonnenblume
(Heliánthus ánnuus)
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(Heliánthus ánnuus)
Erdnuss
(Árachis hypogaea)
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(Árachis hypogaea)
Trauer-Amarant
(Amaránthus hypochondríacus)
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(Amaránthus hypochondríacus)
Pistazienbaum
(Pistácia véra)
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(Pistácia véra)
Echter Hafer
(Avéna satíva)
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(Avéna satíva)
Buschbohne
(Phaséolus vulgáris var. nánus)
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(Phaséolus vulgáris var. nánus)
Sojabohne
(Glycíne max)
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(Glycíne max)
Saat-Gerste
(Hórdeum vulgáre)
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(Hórdeum vulgáre)
Echte Hirse
(Panícum miliáceum)
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(Panícum miliáceum)
Linse
(Lens culináris)
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(Lens culináris)
Reis
(Orýza satíva)
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(Orýza satíva)
Gewöhnliche Hasel
(Córylus avellána)
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(Córylus avellána)
Mais
(Zéa máys)
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(Zéa máys)
Dinkel
(Tríticum aestívum subsp. spélta)
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(Tríticum aestívum subsp. spélta)
Roggen
(Sécale cereále)
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(Sécale cereále)
Walnussbaum
(Júglans régia)
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(Júglans régia)
Griechischer Bockshornklee
(Trigonélla foenum-graecum)
Griechischer Bockshornklee, Trigonélla foenum-graecum, Kuhhornklee, Griechisches HeuGriechischer Bockshornklee
(Trigonélla foenum-graecum)
Zuckererbse
(Písum satívum convar. axíphium)
Zuckererbse, Písum satívum convar. axíphium, Kefe, Kaiserschote, Zuckerschote, Speise-Erbse, Feld-Erbse, Futter-ErbseZuckererbse
(Písum satívum convar. axíphium)
Mandel-Baum
(Prúnus dúlcis)
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(Prúnus dúlcis)
Zucchini
(Cucúrbita pépo convar. giromontiina)
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(Cucúrbita pépo convar. giromontiina)
Topinambur
(Heliánthus tuberósus)
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(Heliánthus tuberósus)
Gewöhnlicher Löwenzahn
(Taráxacum officinále)
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(Taráxacum officinále)
Blatt-Petersilie
(Petroselínum críspum)
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(Petroselínum críspum)
Gewöhnlicher Meerrettich
(Armorácia rusticána)
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(Armorácia rusticána)
Weich-Weizen
(Tríticum aestívum)
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(Tríticum aestívum)
Kapstachelbeere
(Phýsalis peruviána)
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(Phýsalis peruviána)
Süßkartoffel
(Ipomoea batátas)
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(Ipomoea batátas)
Kartoffel
(Solánum tuberósum)
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(Solánum tuberósum)
Schnittlauch
(Állium schoenóprasum)
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(Állium schoenóprasum)
Blumenkohl
(Brássica olerácea var. botrýtis)
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(Brássica olerácea var. botrýtis)
Gemüse-Spargel
(Aspáragus officinális)
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(Aspáragus officinális)
Rosenkohl
(Brássica olerácea var. gemmífera)
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(Brássica olerácea var. gemmífera)
Clementine
(Cítrus clémentina)
Clementine, Cítrus clémentina, Clementine
(Cítrus clémentina)
Echter Spinat
(Spinácia olerácea)
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(Spinácia olerácea)
Orange
(Cítrus sinénsis)
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(Cítrus sinénsis)
Brunnenkresse
(Nastúrtium officinále)
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(Nastúrtium officinále)
Echter Pastinak
(Pastináca satíva)
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(Pastináca satíva)
Stangenbohne
(Phaséolus vulgáris var. vulgáris)
Stangenbohne, Phaséolus vulgáris var. vulgáris, Gartenbohne, Grüne Bohne, BuschbohneStangenbohne
(Phaséolus vulgáris var. vulgáris)
Mohrrübe
(Daucus caróta ssp. satívus)
Mohrrübe, Daucus caróta ssp. satívus, Futter-Möhre, Garten-Möhre, Karotte, Gelbe RübeMohrrübe
(Daucus caróta ssp. satívus)
Kopfkohl
(Brássica olerácea var. capitáta)
Kopfkohl, Brássica olerácea var. capitáta, Blaukraut, Weißkraut, Rotkohl, Weißkohl, Kabbes, Kabis, WirsingKopfkohl
(Brássica olerácea var. capitáta)
Dost
(Oríganum vulgáre)
Dost, Oríganum vulgáre, Oregano, Wilder Majoran, Wohlgemut, SchusterkrautDost
(Oríganum vulgáre)
Gewöhnliche Pflaume
(Prúnus doméstica ssp. doméstica)
Gewöhnliche Pflaume, Prúnus doméstica ssp. doméstica, Echte Zwetschge, Kultur-Pflaume, BauernpflaumeGewöhnliche Pflaume
(Prúnus doméstica ssp. doméstica)
Kopf-Salat
(Lactúca satíva var. capitáta)
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(Lactúca satíva var. capitáta)
Einjähriger Borretsch
(Borágo officinális)
Einjähriger Borretsch, Borágo officinális, Gurkenkraut, Blauhimmelstern, Liebäuglein, WohlgemutsblumeEinjähriger Borretsch
(Borágo officinális)
Kultur-Tomate
(Lycopérsicon esculéntum var. esculéntum)
Kultur-Tomate, Lycopérsicon esculéntum var. esculéntum, Liebesapfel, ParadiesapfelKultur-Tomate
(Lycopérsicon esculéntum var. esculéntum)
Porree
(Állium pórrum)
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(Állium pórrum)
Echter Feigenbaum
(Fícus cárica)
Echter Feigenbaum, Fícus cárica, FeigeEchter Feigenbaum
(Fícus cárica)
Chicorée
(Cichórium íntybus var. foliósum)
Chicorée, Cichórium íntybus var. foliósum, Wurzel-Zichorie, Fleischkraut, Radicchio, ZuckerhutChicorée
(Cichórium íntybus var. foliósum)
Schwarze Johannisbeere
(Ríbes nígrum)
Schwarze Johannisbeere, Ríbes nígrum, AhlbeereSchwarze Johannisbeere
(Ríbes nígrum)
Grapefruit
(Cítrus paradísi)
Grapefruit, Cítrus paradísi, Grapefruit
(Cítrus paradísi)

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