Alternative Bezeichnungen: Knollen-Petersilie, Petersilienwurzel
Gattung: Petroselínum
Familie: Umbellíferae (Doldengewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima, Subtropisches Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa, Asien
Häufigkeit: Häufig

Allgemeine Informationen
Verwendung der Pflanze
Pflanzen-Bilder
Pflanzen-Inhaltsstoffe

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Die Wurzelpetersilie ist eine alte Kulturpflanze, die vermutlich aus dem Mittelmeergebiet und Westasien stammt. Sie wurde auch in Mittel- und Nordeuropa angebaut. Die Pflanze bevorzugt lockere, tiefgründige, humose und durchlässige Böden.

Erscheinung:
Sie besitzt eine kräftige weiße Pfahlwurzel.

Verwendung der Pflanze

Die Blätter der Wurzelpetersilie sind ein beliebtes Küchengewürz.
Die Wurzel ist ebenfalls essbar und besitzt einen leicht süßlichen Geschmack.

Pflanzen-Inhaltsstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)	Menge unbekannt	Ø 0.431 mg	0.9 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	Menge unbekannt	Ø 0.165 mg	1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	Menge unbekannt	Ø 0.102 mg	1.5 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	Menge unbekannt	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	41 mg	Ø 59.484 mg	100 mg
Vitamin E (Tocopherol)	Menge unbekannt	Ø 2.73 mg	12 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	39 mg	Ø 59.664 mg	1000 mg
Eisen	0.85 mg	Ø 2.331 mg	13 mg
Natrium	12 mg	Ø 15.513 mg	2000 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	2.8 g	Ø 5.221 g	55 g
Kohlenhydrate	2.3 g	Ø 17.091 g	300 g

Sonstige Inhaltsstoffe
Ätherische Öle