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Winter-Kresse (Barbaréa vulgáris)    Zur Druckansicht   
Alternative Bezeichnungen: Barbarakraut, Barbenkraut, Senfkraut, Wasser-Senf
Gattung: Barbaréa
Familie: Crucíferae (Kreuzblütler)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa, Asien
Häufigkeit: Sehr häufig


 

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Die Winter-Kresse ist ursprünglich in Gebieten von Europa bis Kleinasien und Sibirien beheimatet. Sie wächst an Wegrändern, auf Waldschlägen, auf Weiden und Feldern sowie an Ufern von Bächen und Flüssen. Die Pflanze bevorzugt stickstoffhaltige, eher feuchte, lehmige Böden. Sie ist häufig anzutreffen und zählt zu den Pionierpflanzen.

Erscheinung:
Die Winter-Kresse bildet einen verzweigten Wurzelstock mit vielen feinen Wurzeln. Sie ist eine Halbrosettenpflanze. Im ersten Jahr wächst sie rosettenartig und bildet ihre grundständigen Blätter aus. Die Grundblätter besitzen 2-5 paarige Lappen. Der Blattendabschnitt ist verhältnismäßig groß und herzförmig. Die oberen Stängelblätter sitzen direkt am Stängel, sind ungelappt und am Rand buchtig gezähnt. Die Stängel sind kantig und kahl.

Blüte:
Im zweiten Jahr bilden sich an den Stängelenden traubige Blütenstände mit zahlreichen leuchtend gelben Blüten. Diese werden von Insekten wie z.B. Bienen bestäubt. Die Pflanze dient zudem Schmetterlingsraupen als wichtige Nahrungsquelle.

Vermehrung:
Nach der Befruchtung bilden sich längliche, zweigeteilte Schotenfrüchte, die ölhaltige, braune Samen enthalten. Die Pflanze zählt zu den Lichtkeimern.

Verwendung der Pflanze:

Frisch geerntete Grundblätter sind essbar und schmecken herb-scharf. Sie können als Salat-Beilage gegessen oder einem Kräuterquark hinzugegeben werden. Außerdem können die Blätter als Gemüse-Beilage und Würze verwendet werden.

Winter-Kresse, Barbarakraut, Barbenkraut, Senfkraut, Wasser-Senf, Barbarea vulgaris, Winterkresse

Bild: © Anneli Salo, Wikimedia Commons
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Typ der Pflanze:Zwei-Jährig
Wuchsform:Rosettenartig
Wuchshöhe:max. 90 cm
Eigenschaften:Immergrün
 Essbar
 Heilpflanze
 Bienen-/Hummel-Weide
 Schmetterlings-Weide

Licht-Verhältnisse:Sonnig, Halb-Schatten
Boden:Mäßig feucht, Feucht
 Nährreich

Aussaat:Mär - Mai
Blüte:Mai - Aug
Blütenstand:Traube
Blütenform:4 Kronblätter
Geschlecht:Zwitter (Zwei-Geschlechtig)
Frucht-/Samenzeit:    Jun - Sep
Fruchtform:Öffnungsfrucht: Schote

Blattform:Zusammengesetzt: Gefiedert
Blattrand:Gebuchtet
Blattadern:Fiedernervig, Netznervig: Mehrere Hauptnerven mit Seiten-Nerven


Heilwirkungen der Pflanze:   
Stichwörter:
Magenbeschwerden, Appetitlosigkeit, Verdauungsbeschwerden, Nieren-Beschwerden, Blasen-Beschwerden, Gallen-Beschwerden, Leber-Beschwerden, Wund-Infektion, Erkältung, Grippaler Infekt, Verschlackung, Abwehrschwäche

Die frisch geernteten Blätter sind essbar und wirken Blut reinigend und Appetit anregend. Außerdem fördern sie den Stoffwechsel und unterstützen bei der Verdauung. Sie regen die Produktion von Verdauungssäften in Magen, Bauchspeicheldrüse, Galle und Leber an. Aus zerstoßenen Samen, die mit Wein versetzt werden, lässt sich eine Tinktur herstellen, die Harn treibend wirkt und dadurch beim Vorbeugen von Infekten im Blasen- und Nierenbereich hilft.
Äußerlich angewendet kann die Pflanze in Form von Aufgüssen oder Tinkturen bei der Wundheilung unterstützen.

Vitalstoffe


Vitamine Enthaltene Menge in 100g Durchschnitt aller Pflanzen Empfohlene Tages-Menge
Vitamin C (Ascorbinsäure)Menge unbekanntØ 65.168 mg100 mg

Sonstige Inhaltsstoffe
Ätherische Öle, Bitterstoffe, Flavonoide