Alternative Bezeichnungen: Sprossenkohl, Brüsseler Kohl, Rosenwirsing, Wirsingkohl
Gattung: Brássica
Familie: Crucíferae (Kreuzblütler)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa
Häufigkeit: Häufig

Allgemeine Informationen
Verwendung der Pflanze
Pflanzen-Bilder
Heilwirkungen der Pflanze
Pflanzen-Inhaltsstoffe
Nutzen für Insekten

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Rosenkohl ist ein Gemüsekohl, der erstmals im 16. Jh. in Belgien angebaut wurde. Heute wird er in weiten teilen Europas angebaut. Die Pflanze zählt zu den Starkzehrern und bevorzugt nährstoffreiche, frische, sandige Lehmböden in sonniger Lage.

Erscheinung:
Die Pflanze bildet einen etwa 70 cm hohen kräftigen Stängel, an dem relativ große elliptisch bis kreis-rund geformte Blätter wachsen. In den Blattachseln entstehen im Herbst etwa walnuss-große Triebknospen, aus denen im kommenden Jahr nach der Überwinterung Sprossen wachsen, die dann im Sommer die gelben Blüten tragen.

Vermehrung:
Nach der Bestäubung durch Insekten oder nach Selbstbestäubung entstehen Schoten, die kleine runde, bräunlich gefärbte Samen enthalten.

Verwendung der Pflanze

Die Röschen, aus denen im darauffolgenden Jahr die Blüten wachsen, können ab September (Haupterntezeit ist November bis Dezember) von unten nach oben geerntet werden. Sie sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und können als Gemüse zubereitet werden.

Heilwirkungen der Pflanze

Stichwörter:
Bluthochdruck, Erhöhter Cholesterinspiegel, Stuhl-Verstopfung, Darmbeschwerden, Verdauungsbeschwerden, Sodbrennen, Magenbeschwerden, Erkältung, Nervosität, Erregungszustände, Krebs, Verschlackung, Abwehrschwäche

Rosenkohl beruhigt die Nerven, stärkt die Abwehrkräfte und hilft bei Verstopfungen und Sodbrennen. Außerdem senkt er den Blutdruck und wirkt sich positiv auf die Cholesterinwerte aus. Aufgrund seiner entgiftigenden Wirkung wird das Krebsrisiko durch den Verzehr von Rosenkohl gesenkt.

Pflanzen-Inhaltsstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)	0.052 mg	Ø 0.431 mg	0.9 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.09 mg	Ø 0.165 mg	1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.12 mg	Ø 0.102 mg	1.5 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0.3 mg	Ø 0.46 mg	6 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.2 mg	Ø 0.188 mg	1.7 mg
Vitamin B7 (Biotin)	0.3 µg	Ø 5.147 µg	60 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	28 µg	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	85 mg	Ø 59.484 mg	100 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	27 mg	Ø 59.664 mg	1000 mg
Eisen	0.8 mg	Ø 2.331 mg	13 mg
Fluor	0.01 mg	Ø 0.048 mg	2.5 mg
Jod	1 µg	Ø 3.559 µg	200 µg
Kalium	0.288 g	Ø 0.345 g	3 g
Magnesium	18 mg	Ø 56.478 mg	350 mg
Natrium	5.2 mg	Ø 15.513 mg	2000 mg
Phosphor	76 mg	Ø 115.596 mg	800 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	3.8 g	Ø 5.221 g	55 g
Kohlenhydrate	2.9 g	Ø 17.091 g	300 g
Ballaststoffe	4 g	Ø 4.853 g	30 g

Harmonie mit anderen Pflanzen:

Nutzen für folgende Insektenarten

Anzahl Schmetterlinge: 0
Anzahl Hautflügler, z.B. Wildbienen: 1
Anzahl Zweiflügler, z.B. Schwebfliegen: 0
Anzahl Käfer: 0
Anzahl Schnabelkerfe: 0
Anzahl Heuschrecken: 0

Hautflügler, z.B. Wildbienen