Pflanzen, Insekten & Heilkraft

Letzte Änderung: 15.07.2024
Echter Kümmel (Cárum cárvi)Zur Druckansicht
Alternative Bezeichnungen: Wiesen-Kümmel
Gattung: Cárum
Familie: Umbellíferae (Doldengewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa, Asien, Nordafrika / Orient
Häufigkeit: Häufig


Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Der Echte Kümmel ist in Vorderasien sowie im Mittelmeergebiet beheimatet. Er gehört zu den ältesten Gewürz- und Heilpflanzen Europas und wächst auf Wiesen oder an Wegrändern. Die Pflanze bevorzugt durchlässige, mäßig feuchte, nährstoffreiche Lehm- oder Tonböden an möglichst sonnigen Standorten.

Erscheinung:
Der Echte Kümmel ist eine Halbrosettenpflanze, die im ersten Jahr zunächst als Blattrosette erscheint. Erst im zweiten Jahr wächst er in die Höhe und bildet einen kahlen, längs gerillten, verzweigten, bis zu einem Meter hohen Stängel. Die Wurzel ist rübenartig. Die Laubblätter der Pflanze sind zwei- bis dreifach gefiedert. Die Teilblättchen sind deutlich zugespitzt.

Blüte:
Die Blüten erscheinen als Doppeldolden. Die herzförmigen Kronblätter der Einzelblüten sind weiß bis rosafarben. In der Mitte befinden sich blass gelb gefärbte Staubblätter. Die intensiv duftenden Blüten werden von Insekten wie z.B. Fliegen oder Käfern sowie durch Wind bestäubt.

Vermehrung:
Nach der Befruchtung bilden sich Spaltfrüchte, die bereits in unreifem Zustand nach dem Zerreiben aromatisch duften. Die beiden Einzelfrüchte sind leicht sichelförmig gebogen und deutlich sichtbar längs gerippt. Sie sind abwechselnd hell und dunkelbraun gefärbt.
Zum Keimen benötigen die Samen Temperaturen zwischen 5 und 20 Grad. Da die Pflanze zu den Lichtkeimern gehört, sollten die Samen nur ein wenig mit Erde bedeckt sein.

Wissenswertes

Da die Kümmelpflanze anderen, teils sehr giftigen Doldenblütlern sehr ähnlich ist, ist beim Sammeln der Pflanze Vorsicht geboten.

Verwendung der Pflanze

Die Samen der Pflanze (Kümmel) sind ein beliebtes Küchengewürz, das häufig schwer verdaulichen Speisen oder auch Brot hinzugefügt wird. Auch für Tee oder Spirituosen ist die Verwendung von Kümmel verbreitet.
Die Blätter sind ebenfalls essbar und besitzen einen milden Geschmack. Sie können z.B. in Salaten oder Suppen verwendet werden. Nach dem Erscheinen der Blüten werden sie in der Regel jedoch nicht mehr geerntet.
Im Herbst geerntete Wurzeln können nach dem Kochen verzehrt werden und erinnern im Geschmack an Möhren.

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    Ecosia-Bildersuche

    Typ der Pflanze:Zwei-Jährig
    Wuchsform:Aufrecht, Rosettenartig
    Wuchshöhe:max. 100 cm
    Eigenschaften:Essbar
     Heilpflanze

    Licht-Verhältnisse:Sonnig, Halb-Schatten
    Boden:Mäßig feucht
     Nährreich

    Aussaat:Mär - Aug
    Blüte: Mai - Jul
    Blütenstand:Dolde, Zusammengesetzte Dolde
    Blütenform:5 Kronblätter
    Frucht-/ Samenzeit:    Jun - Aug
    Fruchttyp:Schließfrucht: Spaltfrucht

    Blattform:Zusammengesetzt: Gefiedert

    Heilwirkungen der Pflanze

    Stichwörter:
    Magenbeschwerden, Blähungen, Darmbeschwerden, Verdauungsbeschwerden, Appetitlosigkeit, Druck- und Völlegefühl, Bauchschmerzen, Gallen-Beschwerden, Husten, Atemwegs-Beschwerden, Verkrampfung, Schmerzen

    Die reifen Früchte sowie aus den Samen gewonnenes Öl besitzen Heilwirkungen. Als Tee wird Kümmel häufig zusammen mit Fenchel und Anis zubereitet. Kümmel regt die Verdauung an und hilft bei Verdauungsproblemen (z.B. Blähungen, Völlegefühl) sowie bei Krämpfen im Magen-, Darm- und Gallenbereich. Außerdem wirkt Kümmel antimikrobiell, antiseptisch und Schmerz lindernd. Kümmel hilft auch bei Husten und regt den Auswurf von Hustenschleim an.

    Pflanzen-Inhaltsstoffe


    Sonstige Inhaltsstoffe
    Ätherische Öle, Flavonoide, Gerbstoffe


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    Nutzen für folgende Insektenarten

    Anzahl Schmetterlinge: 2
    Anzahl Hautflügler, z.B. Wildbienen: 4
    Anzahl Zweiflügler, z.B. Schwebfliegen: 0
    Anzahl Käfer: 0
    Anzahl Schnabelkerfe: 0
    Anzahl Heuschrecken: 0

    Schmetterlinge

    Epermenia chaerophyllella
    , Epermenia chaerophyllellaEpermenia chaerophyllella

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    Schwalbenschwanz
    (Papilio machaon)
    Schwalbenschwanz, Papilio machaonSchwalbenschwanz
    (Papilio machaon)

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    Hautflügler, z.B. Wildbienen

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    Gewöhnliche Zwergsandbiene
    (Andrena minutula)
    Gewöhnliche Zwergsandbiene, Andrena minutulaGewöhnliche Zwergsandbiene
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    Gewöhnliche Maskenbiene, Hylaeus communisGewöhnliche Maskenbiene
    (Hylaeus communis)

    © James Lindsey at Ecology of Commanster, Wikimedia Commons
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