Alternative Bezeichnungen: Zwiebelfenchel
Gattung: Foenículum
Familie: Umbellíferae (Doldengewächse)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima, Subtropisches Klima
Ursprüngl. Heimat: Europa
Häufigkeit: Häufig

Allgemeine Informationen
Verwendung der Pflanze
Pflanzen-Bilder
Pflanzen-Anbau
Heilwirkungen der Pflanze
Pflanzen-Inhaltsstoffe
Nutzen für Insekten

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Fenchel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Er wächst bevorzugt auf mäßig trockenen bis feuchten, nährstoff- und basenreichen Lehmböden und bevorzugt einen warmen sonnigen Standort. Wilder Fenchel ist ansonsten recht robust und kann an Wegrändern oder entlang von Böschungen angetroffen werden.

Erscheinung:
Gemüse-Fenchel bildet knollenähnliche, kräftige Zwiebeln und duftet anisähnlich. Die Pflanze erreicht in der Regel Wuchshöhen von etwa einem halben Meter. Süß- und Bitterfenchel hingegen können bis zu 2 Meter hoch wachsen. Die Blätter sind mehrfach gefiedert und sehr filigran.

Blüte:
Beim Blütenstand handelt es sich um eine Doppeldolde. Die einzelnen Döldchen können über 30 kleine gelbe Blüten enthalten. Diese werden gern von Bienen, Hummeln, Wespen oder Fliegen besucht.

Vermehrung:
Nach der Befruchtung bilden sich Doppelachänen, die bereits vor dem Abfallen in ihre beiden Teilfrüchte zerfallen.

Verwendung der Pflanze

Die Knollen des Gemüse-Fenchels können als Gemüse zubereitet werden.
Die Samen lassen sich als Gewürz oder Tee-Zutat verwenden.
Auch bei der Herstellung von Spirituosen (z.B. Absinth) kann Fenchel zur geschmacklichen Abrundung verwendet werden.

Pflanzen-Anbau

Jan				Feb				Mär				Apr					Mai				Jun					Jul				Aug				Sep					Okt				Nov					Dez
Voranzucht
Aussaat
Pflanzung
Wachstum
Ernte

Anmerkungen

Als Vorkulturen eignen sich Kopfsalat, Blumenkohl, Radieschen sowie Hülsenfrüchte. Die Blüte sollte möglichst lange hinausgezögert werden, um die Knollengröße zu erhöhen. Dies kann durch möglichst späte Aussaat bzw. Auspflanzung geschehen. Während des Wachstums ist eine ausreichende Bewässerung notwendig. Ein Anhäufeln etwa 2 Wochen vor der Ernte sorgt dafür, dass die Knollen besonders zart werden. Die Kulturdauer beträgt etwa 12 Wochen.

Heilwirkungen der Pflanze

Stichwörter:
Bluthochdruck, Blähungen, Durchfall, Stuhl-Verstopfung, Darmbeschwerden, Verdauungsbeschwerden, Appetitlosigkeit, Druck- und Völlegefühl, Bauchschmerzen, Magenbeschwerden, Atemwegs-Beschwerden, Erkältung, Husten, Menstruations-Störungen, Abwehrschwäche, Verkrampfung, Stoffwechsel-Störung, Wasseransammlung

Fenchel wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2009 gewählt. Die Samen sowie die Wurzel helfen bei Magen-Darm-Beschwerden (z.B. Darmträgheit, Verstopfung, Blähungen, Durchfall) und Husten. Die enthaltenen ätherischen Öle wirken desinfizierend und stärken das Immunsystem. Außerdem regt Fenchel den Stoffwechsel an, wirkt Harn- und Wasser treibend sowie Krampf lösend und hilft bei Bluthochdruck.
In Indien werden die Samen zusammen mit Honig gekaut, um grauem Star oder Graukom vorzubeugen.

Pflanzen-Inhaltsstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)	Menge unbekannt	Ø 0.431 mg	0.9 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	100 µg	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	93 mg	Ø 59.484 mg	100 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	109 mg	Ø 59.664 mg	1000 mg
Kalium	0.49 g	Ø 0.345 g	3 g
Magnesium	49 mg	Ø 56.478 mg	350 mg

Sonstige Inhaltsstoffe
Ätherische Öle, Flavonoide

Nutzen für folgende Insektenarten

Anzahl Schmetterlinge: 1
Anzahl Hautflügler, z.B. Wildbienen: 1
Anzahl Zweiflügler, z.B. Schwebfliegen: 0
Anzahl Käfer: 0
Anzahl Schnabelkerfe: 0
Anzahl Heuschrecken: 0

Schmetterlinge

Hautflügler, z.B. Wildbienen