Alternative Bezeichnungen: Aschanti-Nuss, Kamerunnuss, Arachis-Nuss
Gattung: Árachis
Familie: Leguminósae (Schmetterlingsblütengewächse)
Klimazone(n): Subtropisches Klima, Tropisches Klima
Ursprüngl. Heimat: Südamerika
Häufigkeit: Häufig

Allgemeine Informationen
Verwendung der Pflanze
Pflanzen-Bilder
Heilwirkungen der Pflanze
Pflanzen-Inhaltsstoffe

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Die Erdnuss stammt ursprünglich aus den Anden in Südamerika. Die ältesten Funde wurden in Peru und Brasilien gemacht. Mittlerweile wird sie weltweit in subtropischen und tropischen Klimazonen angebaut. Die Pflanze benötigt einen durchlässigen, mäßig feuchten, lockeren Boden an warmen und halbschattigen bis sonnigen Standorten. Sie ist Kälte empfindlich und benötigt durchgehend Bodentemperaturen von mindestens 15 Grad.

Erscheinung:
Die einjährige, buschige Pflanze besitzt einen kahlen, kantigen, behaarten Stängel und wächst teils kriechend. Die wechselständig angeordneten, gestielten Laubblätter sind gefiedert. Die einzelnen Blätter sind elliptisch geformt und paarig nahezu am Stängel sitzend bis kurz gestielt. Der Blattrand ist fein behaart.

Blüte:
Die gelben Schmetterlingsblüten erscheinen zumeist einzeln aus den Blattachseln. Die fünf Kronblätter sind mit feinen, etwas dunkleren Nerven versehen. Es findet in der Regel Selbstbestäubung statt. Nach der Befruchtung beginnt der Blütenstand sich zu krümmen und neigt sich in Richtung Erde.

Vermehrung:
Nachdem sich das Fruchtblatt unter die Erde geschoben hat, bilden sich Hülsenfrüchte, die sich später zu Nüssen weiterentwickeln. Diese verbleiben im Gegensatz zu vielen anderen Hülsenfrüchten geschlossen. Das Fruchtgehäuse ist holzig und besitzt eine netzartige Oberfläche. Im Inneren befinden sich bis zu vier (in seltenen Fällen sogar sechs) eiförmige, hellbraune Samen, die von einer braunen, feinen Schale umgeben sind.

Verwendung der Pflanze

Die Samen der Erdnuss können roh, gekocht oder geröstet gegessen werden. In gerösteter und gesalzener Form werden sie häufig als Snack angeboten. Weitere Produkte der Erdnuss sind Erdnussöl, Erdnussbutter oder Erdnussflips.

Heilwirkungen der Pflanze

Stichwörter:
Bluthochdruck, Oxidativer Stress, Erhöhter Cholesterinspiegel, Durchblutungsstörungen, Herzinfarkt, Arterienverkalkung, Darmbeschwerden, Stuhl-Verstopfung, Verdauungsbeschwerden, Krebs, Schlaganfall-Vorbeugung

Erdnüsse sind eine hervorragende Eiweißquelle und reich an wertvollen Vitalstoffen. Um ihre nützlichen Eigenschaften auszuschöpfen, sollten sie ungesalzen und nicht in Fett geröstet gegessen werden (empfehlenswert sind z.B. reines Erdnussmus oder in Schale geröstete Erdnüsse).
Der Verzehr von Erdnüssen trägt zur Verbesserung der Bluttfettwerte und zur Elastizität der Blutgefäße bei und senkt außerdem den Cholesterinspiegel und den Blutdruck. Werden sie samt rotem Häutchen gegessen, wirken sie zudem antioxidativ und können vor Herzgefäß- und Krebserkrankungen schützen.
Ihr hoher Gehalt an Vitamin B3 hat einen wohltuenden Effekt auf das Nervensystem und die Haut. Durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen fördern sie zudem die Verdauung.
Vorsicht beim Verzehr ist für Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, geboten. Erdnüsse besitzen eine hohe Zahl an Allergenen.

Pflanzen-Inhaltsstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin B1 (Thiamin)	0.9 mg	Ø 0.165 mg	1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.1 mg	Ø 0.102 mg	1.5 mg
Vitamin B3 (Niacin, Nicotinsäure)	13.5 mg	Ø 2.218 mg	18 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	2.6 mg	Ø 0.46 mg	6 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.3 mg	Ø 0.188 mg	1.7 mg
Vitamin B7 (Biotin)	34 µg	Ø 5.147 µg	60 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	169 µg	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin E (Tocopherol)	9.1 mg	Ø 2.73 mg	12 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	59 mg	Ø 59.664 mg	1000 mg
Eisen	2.1 mg	Ø 2.331 mg	13 mg
Fluor	0.13 mg	Ø 0.048 mg	2.5 mg
Jod	13 µg	Ø 3.559 µg	200 µg
Kalium	0.706 g	Ø 0.345 g	3 g
Kupfer	0.67 mg	Ø 0.46 mg	2 mg
Magnesium	163 mg	Ø 56.478 mg	350 mg
Mangan	2.08 mg	Ø 0.84 mg	2 mg
Natrium	5.2 mg	Ø 15.513 mg	2000 mg
Phosphor	372 mg	Ø 115.596 mg	800 mg
Selen	5.69 µg	Ø 4.171 µg	60 µg
Zink	3.07 mg	Ø 0.881 mg	13 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	25.2 g	Ø 5.221 g	55 g
Kohlenhydrate	18.1 g	Ø 17.091 g	300 g
Ballaststoffe	10.93 g	Ø 4.853 g	30 g

Sonstige Inhaltsstoffe
Linolsäure