Alternative Bezeichnungen: Heidekorn, Türkenkorn
Gattung: Fagopýrum
Familie: Polygonáceae (Knöterichgewächse)
Klimazone(n): Subtropisches Klima
Ursprüngl. Heimat: Asien
Häufigkeit: Häufig

Allgemeine Informationen
Verwendung der Pflanze
Pflanzen-Bilder
Pflanzen-Anbau
Heilwirkungen der Pflanze
Pflanzen-Inhaltsstoffe
Nutzen für Insekten

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Buchweizen stammt ursprünglich aus Regionen, die von Zentral- bis Ostasien reichen. Er wächst bevorzugt auf Ruderalflächen, an Wegrändern sowie in Heide- und Moorlandschaften. Die Pflanze bevorzugt magere, lockere, sandige bis lehmige Böden in warmen und sonnigen Gegenden. Buchweizen ist eine sehr kurzlebige und frostempfindliche Pflanze, die sich in kurzen heißen Sommern wohl fühlt.

Erscheinung:
Die Pflanze besitzt einen aufrechten Stängel, der nur wenig verzweigt ist. Bei Fruchtreife ist er zumeist rötlich gefärbt. Die Laubblätter sind wechselständig angeordnet. Die oberen Blätter sitzen am Stängel, während die unteren Blätter gestielt sind. Sie sind herz- bis pfeilförmig.

Blüte:
Die Blütenstände sprießen aus den Blattachseln. Es handelt sich um traubige bis schirmrispige Blütenstände. Die einzelnen Blüten sind trichterartig geformt und weiß bis blassrosa gefärbt. Pro Pflanze können bis zu 1800 Blüten gebildet werden. Zur Blütezeit ist eine warme Witterung Voraussetzung für die Befruchtung. Die Pflanze ist bei Bienen und anderen Insekten sehr beliebt, da sie reichlich Pollen und Nektar zu bieten hat.

Vermehrung:
Nach der Befruchtung wird pro Blüte ein dreikantiges Nüsschen gebildet. Die Früchte besitzen ganzrandige, scharfe, ungezähnte Kanten und glatte Flächen.

Verwendung der Pflanze

Das gemahlene Mehl ist eiweiß- und stärkereich und besitzt wertvolle Mineralstoffe. Es kann zur Herstellung von Pfannkuchen oder als Buchweizenbrei zubereitet werden.

Pflanzen-Anbau

Jan				Feb				Mär				Apr					Mai				Jun					Jul				Aug				Sep					Okt				Nov					Dez
Voranzucht
Aussaat
Pflanzung
Wachstum
Ernte

Anmerkungen

Verträgt keine staunassen und verdichteten Standorte. Das Saatgut ist sehr kälteempfindlich, daher wird die Aussaat nach den Eisheiligen empfohlen. Optimal ist es, wenn er in der Fruchtfolge nach stickstoffzehrenden Kulturen wie z.B. Getreide angebaut wird.

Heilwirkungen der Pflanze

Stichwörter:
Arterienverkalkung, Herzinfarkt, Durchblutungsstörungen, Krampfadern, Durchfall, Nervosität, Erregungszustände, Schlafstörungen, Schlaganfall-Vorbeugung

Aus den Blüten und grünen Pflanzenteilen kann ein Tee zubereitet werden, der bei Durchblutungsstörungen und Krampfadern hilft und die Gefäßwände stärkt. Er dient zudem als sanftes Schlafmittel.
Buchweizenbrei wirkt stärkend und hilft bei Durchfall und unreiner Haut. Er kann bei Gluten-Unverträglichkeit gegessen werden, da er kein Gluten enthält.
Der rote Farbstoff in der Fruchtschale (Fagopyrin) kann nach dem Verzehr dazu führen, dass die Haut empfindlicher gegen Sonnenlicht wird. Daher sollte möglichst geschälter Buchweizen verwendet werden.

Pflanzen-Inhaltsstoffe

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	18 mg	Ø 59.235 mg	1000 mg
Eisen	2.2 mg	Ø 2.311 mg	13 mg
Kalium	0.46 g	Ø 0.343 g	3 g
Magnesium	231 mg	Ø 56.051 mg	350 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	9.8 g	Ø 5.223 g	55 g
Kohlenhydrate	71 g	Ø 16.812 g	300 g
Ballaststoffe	4 g	Ø 4.591 g	30 g

Sonstige Inhaltsstoffe
Flavonoide

Harmonie mit anderen Pflanzen:

Nutzen für folgende Insektenarten

Anzahl Schmetterlinge: 0
Anzahl Hautflügler, z.B. Wildbienen: 1
Anzahl Zweiflügler, z.B. Schwebfliegen: 0
Anzahl Käfer: 0
Anzahl Schnabelkerfe: 0
Anzahl Heuschrecken: 0

Hautflügler, z.B. Wildbienen