Alternative Bezeichnungen: Karfiol
Gattung: Brássica
Familie: Crucíferae (Kreuzblütler)
Klimazone(n): Warmgemäßigtes Klima, Subtropisches Klima
Ursprüngl. Heimat: Asien
Häufigkeit: Häufig

Allgemeine Informationen
Verwendung der Pflanze
Pflanzen-Bilder
Pflanzen-Inhaltsstoffe
Nutzen für Insekten

Allgemeine Informationen

Herkunft und Wachstumsbedingungen:
Blumenkohl stammt von der in Kleinasien beheimateten Urform Brassica oleracea var. silvestris ab. Er ist eine Züchtung des Gemüsekohls. Mittlerweile wird er in ganz Europa angebaut. Die Pflanze gehört zu den Starkzehrern und benötigt lockere, humose, nährstoffreiche Böden in warmer sonniger Lage. Blumenkohl muss vor zu starkem Frost geschützt werden. Verglichen mit anderen Kohlsorten hat Blumenkohl den höchsten Wasserbedarf.

Erscheinung:
Die relativ großen Laubblätter wachsen rosettenartig und sind von länglich-ovaler Form. Der Blattrand ist grob gezähnt. Die gestielten Blätter sind fleischig und fest und matt grau-grün gefärbt.

Blüte:
Die Blütensprossen stehen in einem Kopf zusammen. Zur Blütezeit wachsen diese in die Länge und bilden traubenförmige Blütenstände mit gelben Blüten.

Vermehrung:
Nach der Befruchtung bilden sich Schoten, die braune Samen enthalten. Es wird zwischen der Sommer-, Herbst-, und Wintersorte unterschieden. Termine für die Aussaat reichen dementsprechend von März bis August.

Verwendung der Pflanze

Blumenkohl gilt als die wohlschmeckendste und bekömmlichste Kohlart. Die Ernte sollte möglichst dann erfolgen, wenn die Köpfe noch weiß, geschlossen und fest sind. Blumenkohl kann roh als Salatzutat oder gekocht gegessen werden.

Pflanzen-Inhaltsstoffe

Vitamine	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Vitamin A (Retinal, Retinol, Retinsäuren)	0.006 mg	Ø 0.431 mg	0.9 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.09 mg	Ø 0.165 mg	1.2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.08 mg	Ø 0.102 mg	1.5 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	0.5 mg	Ø 0.46 mg	6 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.16 mg	Ø 0.188 mg	1.7 mg
Vitamin B7 (Biotin)	1 µg	Ø 5.147 µg	60 µg
Vitamin B9 (Folsäure)	10 µg	Ø 39.332 µg	200 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	45 mg	Ø 59.484 mg	100 mg
Vitamin E (Tocopherol)	0.1 mg	Ø 2.73 mg	12 mg

Mineralstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Calcium	18 mg	Ø 59.235 mg	1000 mg
Eisen	0.4 mg	Ø 2.311 mg	13 mg
Fluor	0.01 mg	Ø 0.048 mg	2.5 mg
Kalium	0.229 g	Ø 0.343 g	3 g
Magnesium	14 mg	Ø 56.051 mg	350 mg
Natrium	11.2 mg	Ø 15.273 mg	2000 mg
Phosphor	41 mg	Ø 114.339 mg	800 mg
Zink	0.211 mg	Ø 0.881 mg	13 mg

Weitere Vitalstoffe	Enthaltene Menge in 100g	Durchschnitt aller Pflanzen	Empfohlene Tages-Menge
Proteine	2.1 g	Ø 5.223 g	55 g
Kohlenhydrate	3.2 g	Ø 16.812 g	300 g
Ballaststoffe	2.4 g	Ø 4.591 g	30 g

Harmonie mit anderen Pflanzen:

Nutzen für folgende Insektenarten

Anzahl Schmetterlinge: 2
Anzahl Hautflügler, z.B. Wildbienen: 0
Anzahl Zweiflügler, z.B. Schwebfliegen: 0
Anzahl Käfer: 0
Anzahl Schnabelkerfe: 0
Anzahl Heuschrecken: 0

Schmetterlinge